تشير الزراعة العضوية إلى أنظمة الإنتاج الزراعي التي تعتمد على السماد العضوي، والتي لا تسمح باستخدام الأسمدة الكيماوية الاصطناعية أو المضادات الحيوية أو مبيدات الأعشاب أو المبيدات الحشرية. حيث تنمو جميع المنتجات الزراعية بطريقة عضوية وطبيعية، بما في ذلك إنتاج الألياف والحبوب والخضروات والزهور والمنتجات الغذائية المصنعة والمنتجات الحيوانية مثل الحليب والبيض واللحوم.
ما هي الزراعة العضوية
تعد الزراعة العضوية ممارسة زراعية تهدف إلى تحقيق نظام إدارة إنتاج بيئي متوازن يشجع ويحسن النشاط البيولوجي للتربة والتنوع البيولوجي. يتضمن الحد الأدنى من استخدام المواد الكيميائية الاصطناعية والمدخلات الكيميائية مع ضمان ممارسات الفلاحة التقليدية التي تحافظ على الاستقرار البيئي وتجدده وتعززه.
وفقًا لتعريف فريق الدراسة التابع لوزارة الزراعة الأمريكية بشأن الزراعة العضوية “الزراعة العضوية هي نظام يتجنب أو يستبعد إلى حد كبير استخدام المدخلات الاصطناعية (مثل الأسمدة ومبيدات الآفات والهرمونات ومضافات الأعلاف وما إلى ذلك) وهو يعتمد بشكل أساسي على على تناوب المحاصيل ومخلفات المحاصيل والسماد الحيواني والنفايات العضوية والمضافات الصخرية المعدنية.
لماذا نحتاج للزراعة العضوية؟
تزداد الحاجة إلى الزراعة العضوية يوم عن يوم في جميع أنحاء العالم، فيما يلي تعرف على أهم أسباب هذه الحاجة:
1. صناعة الأغذية العضوية تنمو بسرعة وتضمن ربحية عالية
تكشف اتجاهات السوق الحالية، أن المنتجات العضوية أصبحت مقبولة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. حيث زادت المبيعات السنوية للمنتجات العضوية بمقدار ثلاثة أضعاف مع زيادة إنشاء متاجر الأطعمة الطبيعية التي تبيع أنواعًا مختلفة من المنتجات العضوية.
توفر أسواق المزارعين أيضًا تسويق المنتجات العضوية المنتجة إقليمياً ومحلياً. وفقًا لذلك، من المتوقع أن تستمر المبيعات العضوية في الارتفاع في السنوات القادمة بمعدل يزيد عن 20٪ سنويًا.
من المؤكد أن التنوع المتزايد للمستهلكين المنتشرين في جميع أنحاء العالم قد عزز القبول الأوسع للمنتجات العضوية وجعله القطاع الزراعي هو الأسرع نموًا. إن معدل النمو السريع ومستوى الربحية المرتفع يعود إلى الفوائد الصحية والجودة الفائقة بالإضافة إلى طعم المنتجات العضوية مقارنة بالمنتجات الزراعية التقليدية.
في الوقت نفسه، يستمر الناس في تلقي الوعي حول أهمية المنتجات الغذائية العضوية والزراعة، وتحويل القطاع الزراعي إلى بديل اقتصادي جذاب.
2. الاستدامة البيئية والأمن الغذائي
تقوم الأهداف النهائية للزراعة العضوية على إدارة التربة والحفاظ عليها، وتعزيز المغذيات، وتحقيق التوازن البيئي، والحفاظ على التنوع البيولوجي. على هذا الأساس، تساعد طريقة الزراعة هذه بشكل رائع في بناء القدرة على التخفيف من آثار تغير المناخ العالمي والمساهمة في الحفاظ على البيئة.
بالإضافة إلى عكس تأثيرات تغير المناخ العالمي، يمكن للزراعة العضوية أن تخفض من تأثير انبعاثات الوقود بشكل أساسي بسبب استخدام غطاء المحاصيل في الزراعات العضوية.
توفر الزراعة العضوية أيضًا الطاقة نظرًا لأن طرق إنتاجها فعالة في استخدام الطاقة مقارنة بالطرق التقليدية، مما يقلل من استنفاد الموارد الطبيعية المستخدمة لتوليد الطاقة.
إلى جانب ذلك، تأكد الدراسات الحديثة أن تعزيز الزراعة العضوية يمكن أن يكثف إنتاج الغلة، لا سيما في البلدان الفقيرة حيث تكون مدخلات الزراعة التقليدية باهظة الثمن، مما يساهم في زيادة الأمن الغذائي.
3. تحسين صحة الإنسان
تقدم المنتجات العضوية أكثر المنتجات أمانًا للاستهلاك البشري من أي منتجات غذائية أخرى متاحة. تحتوي على مستويات أقل من المواد الكيميائية ولا تحتوي على مكونات معدلة مقارنة بالمنتجات الزراعية التقليدية.
تقلل المنتجات العضوية من مخاطر الصحة العامة في جميع المستويات، بما في ذلك عمال المزارع وأسرهم والمستهلكون عن طريق تقليل تعرضهم للمواد الكيميائية السامة والثابتة في المزرعة وفي الغذاء، والتربة التي يعملون ويلعبون فيها، والهواء الذي يتنفسونه، و الماءالذي يشربونه.
تضع المعايير العضوية لوائح صارمة لضمان خلو المنتجات النهائية للاستهلاك من المكونات الكيميائية الاصطناعية وتقنيات الإنتاج المعدلة وراثيًا أو أي سموم طبيعية أخرى محسوسة. على هذا النحو، تعمل منتجات المزرعة العضوية على تحسين صحة الإنسان من خلال ضمان تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل السرطان والعقم ونقص المناعة.
4. غني بالمغذيات
يتم تحديد القيمة الغذائية للمادة الغذائية من خلال محتواها من المعادن والفيتامينات. مقارنةً بالأغذية المزروعة تقليديًا، فإن الأطعمة المزروعة عضوياً غنية بالعناصر الغذائية، مثل فيتامين سي والحديد والمغنيسيوم والفوسفور، مع تعرض أقل للنترات ومخلفات المبيدات في الفواكه والخضروات والحبوب المزروعة عضوياً. تعزز الزراعة العضوية العناصر الغذائية للتربة، والتي تنتقل إلى النباتات والحيوانات.
الحليب العضوي كامل الدسم مثلاً يحتوي على تركيزات أعلى بكثير من أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب مقارنة بالحليب من الأبقار التي تربى في مزارع الألبان المدارة تقليديًا. كما أن فول الصويا العضوي يتمتع بمظهر غذائي صحي أكثر من فول الصويا المزروع تقليديًا أو المعدّل وراثيًا.
5. المذاق الغني للمنتجات العضوية
يتم تحديد جودة الطعام أيضًا من خلال مذاقه. غالبًا ما يكون مذاق الطعام العضوي أفضل من الأطعمة الأخرى. يوفر محتوى السكر في الفواكه والخضروات المزروعة عضويًا طعمًا إضافيًا.
6. جودة المنتج
يتزايد اهتمام المستهلكين بالأغذية العضوية حيث يجب أن يخضع المنتج لفحوصات الجودة، ويتم فحص عملية الإنشاء بدقة للتأهل كأغذية عضوية. تم تقسيم المنتجات الغذائية إلى مجموعتين: الأطعمة ذات الأصل النباتي (المحاصيل) والأغذية من أصل حيواني (اللحوم والحليب ومنتجات الألبان والبيض والأسماك).